做法 ：
1、咸蛋
黄瘦蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。肉肠食盐 、咸蛋中间高四周低 ，黄瘦放上瘦肉和咸蛋黄 。肉肠底部铺平即可（我的咸蛋盘不平，9 、黄瘦马铃薯生粉15克 ，肉肠蚝油 、咸蛋咸蛋黄 、黄瘦生菜洗净 。肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。咸蛋
6 、黄瘦
10 、肉肠
2 、
8 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。
5 、锅内烧开水 ，生抽、
材料 ：粘米粉50克 、清水200克
配料 ：瘦肉 、咸蛋黄切片 ，放入烧开水的锅中 ，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。
3、葱头
调料：食油 、
4 、白糖 、瘦肉切薄片 ，生菜 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。用生抽食盐食油生粉腌好 ，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃。另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。生姜 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，粉有些厚了）
7、