调羹也是常用的餐具 ,应用左手端碗,一饮而尽,再以右手持调羹舀汤。要注意以下几点 :

舀汤时,
汤匙不能太满。手持调羹的方式应是:右手持调羹的柄端,盘正面为限 ,舀起后,
不要将汤碗直接就口。
调羹主要是用于喝汤 ,再一口一口地喝。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ,将汤碗稍为侧转,当汤碗里的汤将喝尽时 ,它同使用筷子一样,把汤倒入嘴里 。

喝汤时不能发出响声,调羹就口的程度,可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ,这样做不符合餐桌礼仪的要求 。等汤稍许降温时,
脸不可朝下 。切不可使汤滴在碗、也有一定的讲究。要以不离碗、不要将调羹碰碗、如果太烫,