8 、季节鸡
最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、应景用热水焯一下 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板烹入料酒；
11 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖没过 ，加入板栗 ，起油锅 ，生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、沥干水分；
6 、添加没过的热水 ，
原料 ：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、八角和干红辣椒；
10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐；
3、大火收汁 ，至鸡肉7分熟 ，出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、一点点老抽上色；
13 、