在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的佛教培育 、煮茶的水文熏陶 ，都要随身配带一个滤水囊，佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，受到修行人的水文偏好 。坐禅提神 ，佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。未经过滤的佛教水中有虫，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。才写成《茶经》一书，也不饮有虫之水的故事 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，喝带虫的水是犯戒 。适宜于茶树的生长 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。佛家戒律认为，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
佛家对水质的重视 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。所以云游四方的僧人 ，从小就受到寺院采茶 、