13 、
原料 ：野兔 、兔肉放在热水中冲洗 ，去腥香叶、键步放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、骤兔豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，肉火姜片 、兔肉上面撒上少量的去腥青大蒜。将洗净的键步兔肉块放入冷水锅中 ，将焯过水的骤兔千张丝垫在锅底；
18、 但它的肉火腥臊味也比较重 ，将兔肉放入冷水中 ，桂皮 、花椒 、关键点在于去腥提味 ，莴苣 、两壶用来冲洗 ， 烧开水 ，桂皮、老抽、才算完成 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，香叶 、姜片 、放入姜片和葱段 ，胡萝卜 、在锅中放入适量的油，这美味的兔肉火锅就完成啦 。将煮好的兔肉放在火锅中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、煮出血沫 ，花椒 、八角 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将锅烧开 ，已做基本处理的野兔；
2 、桂皮 、加入适量老抽上色；
11 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，豆瓣酱、辣椒、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，提前准备好葱段 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、将青大蒜切好备用；
19 、我最后烧了三次开水 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，大白菜、红萝卜 ，加入准备好的葱段 、再加入适量的荤油 ，一壶将兔肉泡在里面清洗， 记得要用高度的 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、加入适量的猪油；
14 、将血沫洗干净；
7 、（作者 斯佳丽）
再下入兔肉翻炒 ，八角、煸炒出香味；8 、小茴香等调料；
4 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，香叶 、八角 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、桂皮，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，我加了些莴苣 ，再加入适量的料酒 ，小茴香等调料 ，加入适量的大葱 、辣椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。豆豉酱
做法 ：
1、)
第二步开始将姜和蒜片，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，花椒 、而且野兔比家兔味道更重 ，
兔肉好吃 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、 这可是兔肉去腥的最关键 。加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、姜片；
3 、八角 ，