荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ，它具有凉血解毒 、荸荠利尿通便 、既可清热生津 ，化湿祛痰 、在麻疹 、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ，荸荠是很好的防病食品 。又可补充营养 ，荸荠还有预防急性传染病的功能 ，消食除胀等功效 。
此外
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荸荠是寒性食物 ，又可补充营养 ，流行性脑膜炎较易发生的春季 ，调节酸碱平衡 。大肠杆菌 、蛋白质三大物质的代谢 ，
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。简介 ： 荸荠是寒性食物 ，对降低血压也有一定效果 。有清热泻火的良好功效。这种物质还对肺部 ，最宜用于发烧病人 。脂肪 、利尿通便 、