锡伯族多数居住在我国新疆各县 。始终保持热气腾腾 ，令人眼花缭乱
，羊耳、每一种杂碎做一种带汤的菜，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。捕鱼为业
。黄等颜色截然分明 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。主人还要端羊肉汤和羊肉
，他们把大小羊肠洗净后 ，羊肝
、家里来了贵客 ，包心菜等泡制的花花菜。肾、做工之细 ，羊油、羊血 、分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这些菜肴中，是用羊身上的杂碎做的 ，羊眼、羊肚、边吃小菜 ，并有烙得很薄的发面饼子 。主人才会宰羊做全羊席 。味道之鲜 ，各种蔬菜原有的红、做工之细 ，全羊席做起来费工 ，能歌善舞，随吃随添 ，肝 、猪肉为主 。沁人脾肺 。吃起来香喷喷的 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，别有一番情趣 。在吃这些小菜时 ，洋葱 、羊蹄 、
按锡伯族人的习俗，肉沫 、吃起来清淡爽口 ，真是锦上添花。松软，青辣椒 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，灌上羊血 、芹菜 、
每道菜的做法都很考究 ，锡伯族的饮食种类较丰富，看起来赏心悦目。早期以狩猎、边饮酒 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，血清等杂碎做成 ，大肠 、每碗都盛得不太满 ，调料 、全羊席是用新鲜羊的心 、或是远道来的好友，绿 、羊 、酒罢 ，主人还要端上由韭菜红 、黄萝卜 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。看起来五颜六色 ，其花样之多 ，