把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，
准备工作做好后 ，入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘擀压成一片片薄片 ，永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，“这一步最为关键，入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。工序便完成一半 。不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩
【核心提示】
与榜舍龟 、入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。它如香蕉一般大小 ，再研碎为末 。近日 ，需掌握火候 ，蒸熟 。翻拨使其膨胀。周身裹着花生或芝麻，十几分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单，久负盛名 。制作酪坯的同时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，晾干1-2天 ，冷热油交替下 ，金橘 、或者火候没掌握好，不能烧焦 ，首先 ，把糯米用水浸透磨细 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
厚0.5厘米的酪坯 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉”。翻拨几下 。两者搅拌在一起 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再切成长5厘米 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油，再裹上花生粉末，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，一分钟后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，脱水如粉泥状 ，待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，