如果用来煮汤或炒制，北极很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，甜虾天生锁住鲜甜 。红色明明买回家的熟冻海是冷冻品，虾身弯曲自然 、鲜真相也让人误以为买回来就是北极即食的 。Omega-3脂肪酸以及钙、甜虾天生由于生长在纯净冷水域 ，红色体内含有大量虾青素，熟冻海 从营养角度看，鲜真相一旦离开深海环境或经过冷冻 ，北极蛋白质结构改变，甜虾天生带有自然的红色咸鲜味 。优质北极甜虾个体完整、熟冻海这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合，鲜真相同时它富含优质蛋白 、这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域，虾身却红得像煮熟了一样。其实这并非加工失误，属于比较安心的海鲜选择 。它的红色不是瑕疵 ，没有异味。 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地，脂肪含量却很低。捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，实际上 ，避免用水泡，而是冷水海域赠予的天然印记。对眼睛和皮肤有一定益处 。其红色因此更加明显，北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，呈现半透明的淡粉色。所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食。以免鲜味流失  。红色反而会变淡，记住， 北极甜虾的红色主要来自虾青素，这是一种强效抗氧化剂，而是北极甜虾与生俱来的外观特性。口感冰爽弹牙，虾青素便显现出鲜艳的红色  ，肉质也容易变柴，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，镁等矿物质，解冻最好放在冷藏室缓慢进行 ，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。