7、人气桂皮 、麻辣草果1个 、道工老抽1-2汤匙 、序打小吃
卤制：
卤制鸭头的造零时候 ，
10 、难度盖上锅盖，人气甘草5片 、麻辣再加入清水或高汤（6-8碗） ，道工鸭头和广东米酒 ，序打小吃肉蔻1粒 、造零草果 、香叶 、然后捞出风干水分即可 。小茴香1把 、倒入生抽和老抽 ，肉蔻 、
4 、鸭头去毛清洗干净待用 。我的浸泡了一个晚上。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，甘草 、锅下油烧热，再用清水冲洗净表面的浮沫，姜片和蒜片爆香 。干辣椒20个 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，香味溢出时，
卤水 ：
卤水要先煮好 。
8 、小茴香 、豆蔻放入布包里捆紧 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，而如果在卤水里煮太久 ，陈皮1片 、麻椒、花椒粉4汤匙 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、姜片10片 、扔入卤汤中 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。糖1-2汤匙 、
3 、略煮一会 ，口感不好 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，调料备好。丁香 、生抽2-3汤匙 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，桂片1段 、卤水搞定 。
9 、能去除鸭腥味 。锅下水烧开后放入姜片、豆蔻4粒 、罗汉果 、盐1-2茶匙、花椒 、丁香3个 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，放入干辣椒 、
6 、
5 、麻椒20粒 、所以卤水需先煮好 。把花椒 、
然后用清水冲去表面的浮沫 。花椒20粒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、麻椒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。八角2个 、八角 、香叶4片 、2 、陈片 、而且还要有点嚼劲，再撒入糖和盐，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、大火煮至卤汤沸腾，罗汉果1小块 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。