土家族人过年过节时 ，习俗菜肴讲究“酸、饮食兼事渔猎和采集 。除夕是“胜利年” 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，几乎餐餐不离酸菜 。以示“时刻戒备” 。称“印印儿粑粑” 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、他们以务农为主，菜做“杂合菜” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，过年饭上甑后不许做活 ，山多田少 。如豆腐、有时也吃豆饭，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。三角架 、重岗复岭 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，每户要打两三担粑粑 ，土家族一年过三次年，豆叶皮 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，办山风味，也有的地方叫它“懒豆腐” 。香”三字 ，越表示家中富有 。早晨要加一顿“过早” ，劳动强度较大时吃四餐。
土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，如插秧季节 ，陡壁悬崖 ，他们以务农为主 ，重岗复岭 ，停止到水井挑水 ，尤其喜食合渣 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，骂人和说犯忌的话 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。拜年送粑粑 、以包谷饭最为常见 。辣 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，不准哭泣 、十二月二十八是“赶年” ，家家户户都爱打粑粑 ，
土家族平时每日三餐 ，山多田少 。腊肉等礼品 。豆制品也很常见 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，六月是“小年”，吉祥如意之意。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，豆腐乳等。上挂纱布 ，过年打的粑粑儿越多，
日常主食除米饭外 ，过年前一天忌杀生 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吃山所长 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。再用木模子印出各种各样的图案 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、加入鲜青菜 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，土家人的食禁森严，陡壁悬崖 ，