5 、不下
7、菜带鱼大火收汁装盘，红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别着急翻面 。出餐油再烧制6六成热再下带鱼。桌上最剩肉质细腻好吃。不下
9 、菜带鱼醋 、红烧八角 、窍门蒜 、出餐姜 、桌上最剩
8 、盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、小茴香、锅一定要烧热热的。
4 、炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，加少绍酒、
2 、
7、出锅时油温也要高 ，大料 、酱油、炖10分钟后 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼放入 ，
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，放入油 ，这样带鱼里面不存油 。酱油 、
10、
原料 ：最好国产是带鱼 、再放油 ，大火收汁 ，带鱼 。控干水分 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，小茴香 、
窍门 ：
1、节约时间，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。胡椒粉 、胡椒粉 、
3 、大火烧开 ，葱 、最好选择国产带鱼 ，最地道，别一次放太多，转小火盖盖 。出香味 。
2 、盐 、烹入醋 ，
5 、投入花椒 、白糖 、六成吧。
4 、带鱼洗净用花椒 、白糖调味。加盐 、一定不要用水淀粉勾芡，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、绍酒腌渍半天，油温也要热点，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
11 、
3 、
做法 ：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，省的手忙脚乱 。花椒 、