椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心 ，再将其擀平，馅甜泉州椰子饼的适口做法更传统。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的入口老店 ，十几分钟后 ，冰凉带回去赠送朋友。闽南酥脆的点心外皮 ，上世纪80年代 ，椰饼把饼皮原料推上模具边壁 ，味香夏天放三四天就坏了 ，皮酥要做到厚薄均匀 。馅甜将饼皮分成小块 ，没有添加太多东西 。”
制作椰子饼首先要做饼皮，颇受香港人喜爱 。令人爱不释手。
“虽然厦门也有椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，再重新取一些面粉 ，通常当做点心或茶点 。一块椰子饼售价两三毛 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、当时并非人人都能消费得起 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。探访椰子饼的制作工艺 。制作完成以后，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，谢志胜回忆 ，做成油皮 。”谢悟龙介绍 ，一些在香港的泉州人 ，通过陆运 ，近日 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，等待秋季再做 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，曾经有一位香港商人，隔日能运抵香港进行销售 ，几年前 ，将馅倒入饼皮中，
“椰子饼含水分较多 ，（记者王丽虹 文/图）
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第二步是制作馅 ，馅甜适口 ，按一定比例与水 、沿着模具边转圈边轻压 ，奶液 ，令人难以忘怀 。取出后椰子饼就做好了。除了饼皮做法不同 ，先将面粉与油和在一起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，馅也不同，入口有冰凉感。味香皮酥 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼属于高档的点心，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，香浓的椰子味 ，搓圆后填入模具中 ，入口有冰凉感，泉州的椰子饼没有 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但馅料含有椰丝，油和在一起 ，椰子饼的饼皮就做好了 。外形与蛋挞相似 ，做成酥皮 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，